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いよいよですね〜。
今日は正午から、日付変わるまで。


スープ炊きまっせ〜！！！




骨も、豚も、背脂も、
京都で使っていたものと同じか
それ以上のいい素材！
宮城県産豚。



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そしてなにより、
ちょっと期待していた女川の水。


いいです！
しっとり、いい感じの弾力の麺。
麺は開業初日まで熟成。
スープはゴンゴン炊きます。




明日は野菜の仕込みと
豚の仕込み！
楽しみすぎる……。

ラーメンくいてー