ぼくは今回で、
自分が直営の店を開業するのは
4店舗目になります。
毎回業態も変わるし、条件も、
そしてその時の自分の状態や経験、
仲間の趣向、地域性もちがいます。
今回とことん意識してるのは、
お客さんがご来店された際に
「この店、なにかおかしい…」
と感じてもらうことです。
エスターっていう
怖い映画のコピーのパクリですね〜。
なので工務店さんにも、
ノーマルではない注文が増え、
色々と困らせてしまいました。
一見、普通のカウンターですが、
なんか高いんですよね。
なんででしょうね。
そして奥の方、
なんか青いじゃないですか。
厨房の床はこれなんですよ。
かっこいい〜。
お客さんに「ん?」
と思ってもらえるいくつかの仕掛けを
工務店さんのご協力のもと、
少しずつ施していきますよ〜。
ラーメンを食べるという体験が、
「この店に来たら元気になれる!」
と思ってもらえるような、
そんな店にしていきまーす!