若者たちが何かに関心をもったり、
自分でなにかを考えたりするきっかけとしての、たたき台。
こんな人、事、考え方があるんだ、っていう
新しい価値観としての、たたき台。
平成元年生まれ、まだまだ若者の山崎達哉のブログ。

山崎達哉
日替わり店長の店「魔法にかかったロバ」代表。
立命館大卒業後、㈱電通を経て現業。

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いよいよですね〜。
今日は正午から、日付変わるまで。


スープ炊きまっせ〜!!!




骨も、豚も、背脂も、
京都で使っていたものと同じか
それ以上のいい素材!
宮城県産豚。



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そしてなにより、
ちょっと期待していた女川の水。


いいです!
しっとり、いい感じの弾力の麺。
麺は開業初日まで熟成。
スープはゴンゴン炊きます。




明日は野菜の仕込みと
豚の仕込み!
楽しみすぎる……。

ラーメンくいてー




1/30(水)
10:59〜11:00
@Yume Wo Katare Onagawa店前

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Yume Wo Katare Onagawa開業日
代表の山崎が、
まず最初の夢を語ります!




この店をどうしていきたいのか。
Yume Wo Katareは、
山崎は、どこを目指すのか。

山崎がそれらの夢を語る
この1分間に、
ぜひ立ち会ってください!




お食事の予定がない方でも大歓迎です。Yume Wo Katare Onagawaの門出を、
一緒に楽しみましょう!!

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この作業、いちばんすき。

Yume Wo Katare Onagawaは、
立ち飲みカウンターが入り口に
面しているので、
カウンター下部をそのまま
看板にした!!!



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このカウンター看板に
ライトを当ててやろうと思い
今日ライトを仕入れにいきます。



お品書き看板はこちら。
上の写真のように、窓裏に立てます。
これもライト当てよう。

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京都のそれを受け継いで。
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お品書きのほうは、
じつは指で書いてるんですよ。
人差し指と小指で。






さー、あとは
製麺して骨炊いてお湯沸かすだけ!

まもなく開業です!



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